Augļu kūka

Augļu kūka I

5 aboli, 2 krustnagliņas, 150ml sausa vermuta, 200g cukura, 110g sviesta, 4 olas, rīvēta citrona miziņa un sula, 300g miltu, 1 tējk. makslīga rauga, 4-5 pilieni vaniļas ekstrakta, naža gals sals, 100g aveņu želejas, 50g pūdercukura, 300g zemeņu, 200ml putukrējuma

Abolus nomizo, pargriež uz pusēm un izņem serdes. Ieliek uguns izturīga trauka, pievieno krustnagliņas, vermutu un 6 ēd.k. cukura. Trauku parklaj ar foliju un cep sakarsēta krasnī 30min 180°C, paris reižu pamaisot. Pa to laiku gatavo kūku: mīkstu sviestu saputo ar atlikušo cukuru, pa vienam pievieno olu dzeltenumus, vaniļas ekstraktu, citrona sulu, miziņu un izsijatus miltus ar raugu. Visu labi sajauc. Iecila stingras putas sakultus olu baltumus ar sali. Ietaukota, miltiem izkaisīta veidnē iepilda ½ mīkls, parliek notecinatus abolus un parklaj ar atlikušo mīklu. Cep sakarsēta krasnī 1 stundu 180°C. Gatavu kūku izņem no veidnes un atdzesē. Aveņu želeju uzkarsē, sajauc ar pūdercukuru un parklaj kūkai. Virsū liek zemenes un uzputotu putukrējumu. Pasniedz tūlīt.

Augļu kūka II

80g miltu, 1 tējk. makslīga rauga, 8 ēd.k. cukura, 4 olas, naža gals sals, 250g sviesta, 4 ēd.k. ūdens, 2 bumbieri, 2 aboli, 4 persiki, 200g persiku ievarījuma.

Miltus un raugu izsija. Izveido bedrīti, kura iesit olas, pievieno cukuru, sali, izkausētu sviestu. Visu labi sajauc, pievieno ūdeni, nomizotus un sagrieztus abolus un persikus. Mīklu iepilda ietaukota un miltiem izkaisīta veidnē. Cep sakarsēta krasnī 1h 180°C. No atlikušajiem 2 persikiem pagatavo ievarījumu, ko parlej gatavai kūkai.